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鐡阿七

愿鲁且愚。

推荐理由正通顺九十八号,是一家原汁原味的老成都串串店。红油汤底呈清亮的深红色,撒上一把炒香的白芝麻,煮好的各类荤素串串浸在汤里,光是看一眼就让嗜辣如命无辣不欢的人们垂涎欲滴。

我在长沙的一家串串店里穿越回了老成都(内含福利)

老成都串串

串串对于成都人的意义,不亚于馕对于新疆人、煎饼对于山东人、米粉对于广西人的重要性。而正通顺九十八号,就是一家原汁原味的老成都串串店。

正通顺街是一条看似不起眼的普通小街,但它却是电影《芳华》的原型地,巴金也诞生在这里。这条300多米的正通顺街走出了巴金、严歌苓等许多的文艺工作者…

正通顺98号原是四川成都战旗文工团的地址,创始人从小就在这浓厚的艺术氛围中熏陶成长。长大后工作原因常来长沙,因吃不到正宗的成都味道,而怀念小时候长大的那条街。于是她决意,把最文艺、最怀旧、最成都的味道带到长沙来。就这样,一群做话剧的人正式跨到餐饮界,开启了他们的老成都串串时代

从话剧跨到餐饮

提起源点文化,也许大家没那么熟悉。但如果提起伴随见证了一代人青葱岁月的话剧《鸡零狗碎的青春》、经典音乐剧《阿尔兹记忆的爱情》和火了整整六年的《守岁》,估计大家都会恍然大悟:噢!知道知道!原来这些话剧是他们做的啊!

那么有人禁不住要问了:你们做艺术的,怎么突然180°大转弯做起了餐饮?艺术来源于生活,生活也需要艺术,做餐饮怎么就不是艺术了,明明就是一个大写的行为艺术啊。

在旁人讶异、甚至是不够看好的眼光里,这群话剧人带着他们的艺术洁癖,逐步还原起了老成都的串串味。不好吃,不开张。坚持着这样的理念,他们用了比其他餐饮试运营期长三倍的时间。在试运营的这三个月里,邀请了上千位食客品尝、反复调整口味和细节,终于宣布在5月20日当天郑重开业。

正通顺九十八号

正通顺九十八号老成都串串店坐落在长沙以美食聚集地著称的坡子街。店内竹制的凉椅、高悬的鸟笼、印花的玻璃,这些元素把人拉回到了熟悉的童年回忆里,仿佛走进了梦里千百次寻觅的场景、回到了孩童时期,在夏夜里搬一把竹椅,坐在院子里一边乘凉吹晚风,一边听外公摇着蒲扇讲一段段传奇故事。

青砖瓦墙、木质门窗、悬挂的粮票和旧照片,都在唤醒你关于那段年岁的记忆,都在向你娓娓道来这些年沉淀的故事。

不冷的冷锅串串

串串不吃热的,怎能感受到其中的韵味?但在大夏天围着热气腾腾的锅,大汗淋漓的场面未免有失风度。

提到冷锅串串,更多人脑海中浮现出的是冷汤冷串,在正通顺九十八号,冷锅意味着不加热锅底、不会让食客身上沾染火锅味,但汤底和串串仍然是热的。不但如此,所有的串串由厨师分类烫好,他们最熟悉什么菜烫多久口感最好,确保食客能最大程度的感受食材美味。

红油汤底呈清亮的深红色,撒上一把炒香的白芝麻,煮好的各类荤素串串浸在汤里,光是看一眼就让嗜辣如命无辣不欢的人们垂涎欲滴。(ps:这里的竹签均为一次性使用)

蘸料作为串串的绝佳cp,当然不可缺席。正通顺有秘制干碟、四川油碟和超好吃麻辣酱三种口味供食客选择。这里的干碟均为当天现炒制,别看干碟里满满当当都是火红的辣椒粉,实际上辣度并不算高。里面还加入了各类香料和花生碎,串串在蘸上干碟之后,口感层次变得更丰富起来。

最值得一提的是超好吃麻辣酱,原本是用做招牌兔头和鸭头的蘸酱,直到某位食客表示用兔头蘸酱蘸串串吃,简直打开新世界大门,于是它正式变成了一份可供单点的酱料。

招牌兔头

如果问到去成都一定要吃点什么,那么收到的答案里,一定会有兔头这个高票选项。如果去不了成都、却又想尝试一下闻名已久的兔头(毕竟长沙人没有吃兔头的习惯,也很难找到卖兔头的店),那么不如来这里试试。香酥的兔头浇上满满的麻辣酱,让人欲罢不能。

扯huan筋

huan念第二声,这道菜目前在长沙应该算独创,它的口感介乎于牛肉与牛筋之间,香辣开胃颇有嚼劲,清爽的豆芽中和了肉类的油腻,同时也提升了口味层次。

川辣小龙虾

对于长沙人来说,无宵夜、不生活。辛苦忙碌了一整天,如果不用一顿美味的宵夜安抚自己,那么这一天简直无法画上一个完美句号。而小龙虾,则是夏季在长沙必点的一道珍馐,什么油爆虾、卤虾、冰镇虾,应有尽有。对于被冠上吃虾专业户荣誉称号的长沙人来说,什么大场面没见过?那…你要不要试试这里的川辣小龙虾?

放弃矜持,脱下手套,在剥完几个虾壳之后认真吮一吮手指,让麻辣味从指尖传递到味蕾,才能真真切切的感受到那句话:一道美味的小龙虾,就连壳都入味。而吮指,则是检测一盘龙虾是否合格的关键步骤。

话梅花生

吃过辣味的串串和小菜之后,需要一点甜味来中和。不同于炒花生的香脆咸甜,话梅的水果清甜配上煮熟花生的香甜,让整个口腔弥漫着甜丝丝的果味。

桂花酿圣女果

去皮的圣女果配上蜜酿桂花,将桂花的清香和圣女果的清甜发挥到了极致。

520 带最爱的人来享用

1. 挚爱热吻赢免单
2. 到店情侣(不限年龄,不限性别)参与「挚爱热吻」,接吻持续时间最长前五对可获得免单机会。第一组参与选手设为擂台组(时间不低于152秒),依次选取新擂主为获奖者,要求发送抖音小视频。
活动时间:520当天

重磅福利

到店出示此文,根据店员指示
5月20日  全场3折
5月21日 全场3.5折
5月22日  全场4折
5月23日 全场4.5折
5月24日  全场5折
5月25日 全场5.5折
5月26日  全场6折
5月27日 全场6.5折
5月28日  全场7折
5月29日 全场7.5折
5月30日  全场8折
酒水饮料不参与折扣

地址

店名:正通顺九十八号
地址:五一商圈三王街
人均:60元

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