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推荐理由说到正宗的湘派烤肉,肯定少不了么子烤肉。么子诞生于2015年,凭借超新鲜的食材、贴心的服务和搞怪的营销策略迅速走红,成为烤肉界的风向标。如今么子在太平街又开新店,新店原来有这么多新亮点!

动辄排队100+桌的么子烤肉又开新店!

么子烤肉(太平街新店)

么子是湘派烤肉中的杰出代表!2015年凭借超新鲜的食材、贴心的服务和搞怪的营销策略迅速走红,成为烤肉界的风向标。最近,么子在太平街创客城堡新开分店,这家新店到底有何亮点呢?对美食极度灵敏又有执念的小编们马上去探了究竟。

浓浓的老长沙风味

么子烤肉(太平街店)就在太平街主街、创客城堡里面,位置很好找。进入创客城堡一楼,能看到明显的么子烤肉指引牌。顺着指引牌,从一段ins风楼梯往上走,二三楼整层都属于么子烤肉,空间跟老店相比大了不是一点点。

入座后,空调温度刚刚好,吃烤肉再也不用担心汗流浃背等问题。升级后的店面也大了很多,时尚标签更加鲜明。做旧的土砖墙上,有各个地方的“么子”方言版本,还挺有趣的。座位是我们小时候坐过的那种小矮凳,配上古朴的小木桌,满满的老长沙风味。

让人惊喜的是,二楼竟然还有一个超大的户外露台!宽敞的独立空间,伴着蓝天白云烤肉,真不觉得自己来到了太平街,反而有种花园派对的既视感。

跟老店相比,么子的烤炉进行了升级,由碳烤改成电烤。炉子的外形跟之前差不多,但做了一层隔热处理,不用担心会被烫到。一入座服务员就会给你发围兜,细节满分。目前新店无需排队,微信二维码下单后,不到20分钟菜品全部上齐。

烤肉的过程肉欲满满

和传统腌制不同,么子烤肉讲究“现拌现吃”的理念。所有食材当天新鲜购买,顾客下单后,后厨现切现拌,避免了肉类腌制时间过长的问题,且对食材的新鲜度提出了更高的要求。

从这一点酒可以看出么子的自信:没有太多调料掩盖,食客能一口吃出肉质的新鲜与否。且所有腌制配方都是老板秘制,不经他人手,一定程度上保证了出品的稳定。而店内所有装盘以半斤为主,分量较足。开烤前,服务员会在铁盘上放一层油纸,再浇上少许油,等到油水滋滋作响,就可以烤肉了。

【超嫩黑椒牛肉粒】

来么子,几乎每桌必点黑椒牛肉粒。这道重量级台柱子,价格不贵,28元就能点一份。烤制时以七分熟最佳,店员介绍,还可以蘸上少许黑胡椒酱一起烤制,烤到外面微焦、内里爆汁的时候,能让牛肉粒吃出西式牛排的饱满感。

每块牛肉粒目测厚度在1CM左右。入口两个字,巨嫩!但容易烤过。切记先一面烤到微微变色,再翻转一面烤个十来秒,入口肉质娇嫩欲滴,又微微弹牙,牛肉的汁水被深深锁在里头,完美!

【五花肉】

么子的网红五花肉果然不负众望,获得小编们一致好评。微微腌制的五花肉,脂肪加速收缩,一边烤一边慢慢渗出金黄的油脂,等待的过程妙不可言。

光听么子五花肉带着皮肉滋滋的响声,都能让人迷醉!薄度刚好的五花肉,质感喜人,烤得焦香一点,蘸几滴甜辣口味的韩酱,再用一片生菜包裹着下肚,生菜嫩、肉多汁……层次丰富!

【招牌牛肉】

招牌牛肉和五花肉类似,放了洋葱进行腌制。但因为开头就吃了超级鲜嫩的牛肉粒,所以牛肉的存在感不强。更建议再来一份牛肉粒!

【Q弹牛舌】

么子的牛舌也值得一提。一般来说,牛舌的腥味去除起来很费功夫。但么子的牛舌处理得非常干净,在铁盘上烤得微焦冒油,吃起来完全没有腥味,蘸取干料入嘴,脆!香!

么子还有哪些美食值得大块朵颐?

【蒜蓉青口】

加了蒜蓉的青口贝,据说是长沙首创。青口肉壳相连,可见食材的新鲜。不过个头够大,建议一入座就开始烤制,否则等待的时间有些漫长。

【烤花甲】

烤花甲也是一大亮点,超大一盘,没有空壳才38!连盘子一起烤,这个海鲜吃得real豪爽!经鉴定:干净无沙,肉质鲜嫩。但不知道是不是加了泡椒的缘故,蒜蓉微酸,好在开胃。

【么子好呷鱼】

重点在于下图中央的这道,么子好呷鱼。大伙忙着吃肉,一不小心把鱼烤糊了,然而即使烤糊了,鱼的鲜甜味也没被掩盖,咬着还挺脆,再蘸点韩酱,焦香的味道竟然让人迷醉!简直是个美丽的意外!

各类素菜和小食惊喜不断

【馒头片】

馒头片上另外撒了一层砂糖。烤过之后糖融进去了,外面焦脆,里头是甜甜的油香味,很对女生的胃口。夸它上天也不过分!

【土豆片】

切得大片的土豆片,很薄,而且不是面面的口感,而是脆土豆。烤到焦脆偏干的时候,吃起来尤其像薯片。

【桂花年糕】

最后享用的这道桂花年糕,算是小食最佳!年糕上满满都是桂花,烤好后,在桂花酱里打个滚,吃到嘴里有一股桂花特有的香甜。烤久一点,口感软软糯糯还能拉丝。不过容易串味,可以让服务员帮忙换纸。

最终探店结果

★跟老店相比,新店无论是环境、服务还是效率都得到了提升,相当于老店的2.0版本。且出品始终如一,坚持“现拌现做”和秘制的腌制方法,使它和一般的湘派烤肉店区别开来。
★即使身处五一广场、太平街这一黄金路段,依然能做到人均60元,绝对是闹市里高性价比的存在!食材基本无雷区,从肉类到小食都有惊喜。在这里一肉酒一口肉,确实能把烦恼抛诸脑后。
★停车的话,建议停在华远facemore或坡子街一带,再步行几百米即可。

地址

【么子烤肉(太平街店)】
人均:¥60
电话:0731-88920915
地址:太平街创客城堡二至三楼整层
营业时间:晚市17:00-20:00 夜宵20:00-00:00

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