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鲜城长沙>美食

鐡阿七

愿鲁且愚。

推荐理由如今,我们用来形容一个好吃的东西会说“有小时候的味道”。它可能不是什么珍馐食材,没有什么繁琐的制作,只是有着食材的本味和自家人制作时倾注的真心实意。生活节奏的加快,这样耗时费力地烹制食物已经变成了一件极为奢侈的事情。

匠心手作的包子,一口咬下满满“小时候的味道”

匆匆而起的早晨,一个热乎乎的包子,一口咬下肉汁丰盈,分分钟在寒冷中得到满足。长沙人对美食的追求不断,就连简单的包子也要吃得讲究。不仅挑剔颜值口味,也注重健康和卫生。于是,有“三位爸爸”希望自己的家人吃到无添加剂、天然干净的食品, 他们也立志要为食品安全贡献一份力量,为自己的家人,为这个社会做点有意义的事。于是,“拙艺面点”就这样诞生了。

这间面点坊的主厨大人张雄华是国家一级面点师、湖南面点名师,在添加剂横行的年代,他们有着自己的坚守,为做无任何添加剂的包子而倾其所有的去坚守自己的良心和原则,孤独地守候在安静祥和却古色古香的小巷子里。一间200平米的专业厨房,这里甚至拥有自己独立的食材安全检测室。

拙艺面点的原材料都有着严苛的要求:

心怀敬畏之心,严选优质食材,做安全健康的面点。

拙艺招牌肉包

没有添加任何增鲜增香剂,泡打粉,连鸡精味精都不添加,肉只选取新五丰U鲜肉,仅用盐和生抽调味,全靠自己熬制的豚骨高汤代替味精提鲜,要用肉皮、豚骨、鲜肉等新鲜食材经过5个小时的小火慢熬,以达到最健康美味的口感。一口咬下去全是肉馅儿,肉质新鲜,满满都是幸福感

老长沙银丝卷

有多少人怀念童年的时候父母为他们买回来的银丝卷,因手法流失,工艺复杂,在拙艺的制作间里,每一个银丝卷都经过计算,重量,手法,力度,一个讲究的中式面点丝毫不逊色于西点的精确严苛。这款属于长沙人特有的美味回忆,有多少人不仅吃出了美味的儿时回忆,而现在又能把这种美味带回家,让自己的儿女也能品尝到这种幸福的甜蜜。

水晶盐菜糖包

这本是民国时期和解放前后长沙人最喜爱的包子之一。现在市面上的包子铺已经鲜少有这款只属于长沙的味道了。盐菜和糖的融合,咸和甜带来的独特口感,这种甜咸中和的口感真是妙不可言。或许就代表着湖湘文化中的那种“敢为人先,心忧天下,兼收并蓄”的精神。
而让这款经典的“湖湘包子”重回大众视野的正是今年召开的中华餐饮文化品鉴会,何大师荣获水晶盐菜糖包的牌匾,而现在这块牌匾就展示在拙艺面点的门店上,每每看到,就好像“它”在静静的诉说着这些年久的故事,更是提醒谨记着匠人精神。

老面馒头

说到老面馒头,其实在拙艺它有个更亲切的名字叫怀旧馒头。保存老面种子,掌控发酵时机和温度等手艺都需要年复一年的努力掌握,而在急功近利的今天,用泡打粉就可以替代了,可口感和劲道是不会骗人的,就像机器怎么去代替人的那种温度呢。拙艺面点使用纯正老面的制出的老面馒头,一丝一丝更劲道,不含糖,还原极致老面味道。大家可以做个小实验,用手轻轻去挤压拙艺的老面馒头,不出一会儿,它就会慢慢的恢复原形,这就是拙艺真真实实的纯正老面馒头。这是用泡打粉等原料或者机器流水线馒头永远做不出的味道。

拙艺建立之初就是想要尽自己的力量把健康的饮食习惯传递到更多的家庭。所以只有严谨规范的制作要求才能让出品的每一个包子更干净,更卫生,同时还提供寓教于乐的亲子空间。

课堂1:美妈面点技能提升课

一对六,温馨家庭式厨房,设备跟您家无差别。主厨华哥在拙艺手把手的教会您如何在家做出味美,颜值高的面点。美味安心呵护家人健康,造型夺目hold住您的朋友圈。

课堂2:宝贝面点实践课

宝贝实践课,不仅有可爱儿童桌椅,更有二孩爸华哥给宝贝们上一堂生动有趣的实践课,教宝贝们认识五谷杂粮,引导宝贝们发挥想象,亲手制作自己心中的面点。

微信号:18573132060(同电话)可全城配送

店铺信息

拙艺面点

地址:长沙市天心区书院路由义巷33号

时间:07:00 - 18:00

价格:暂无

联系:18573132060

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