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與木水

🔺希望我的最难得会是你钟情的那一个🔻

推荐理由世界的抹茶聚焦于日本,日本的抹茶精品离不开宇治,将宇治精神传承百年屹立不倒的,是一颗心奉献给顶级茶料的【北川半兵卫】。

竹筅沁艳阳处暑觅北川

北川半兵卫(五一广场店)

源自十九世纪中后期的日本,品牌创立伊始就以舒适度极高的门店环境+超自然的抹茶系美味风靡了吃货界。

新店与假日皇冠酒店隔巷相立,营造了一方繁华中的宁静之地,颇具日式和风的低调神秘之感。复古的木质门栏,朴实至极,主理人为了还原品牌的年代感,打造店面所用的木料都是特意采购来的有几十岁高龄的老木材,纯手工打造,听说光是店内的造景就耗费了半年的时间,质感的代入让人有种身临日式古玩店的错觉。

店内装修洋溢着清新的抹茶绿,配上竹子,再炎热的夏天,坐在店内的榻榻米上,自然而然的清凉之气就会扑面而来,桌上安放着小巧玲珑的金色装饰茶壶,完全就是在日本的感觉,亦是闺蜜聚会的好地方。装盛甜品的器皿每一样都是定制,从日本进口的,意义远不止留下视觉的冲击,而在于甜品置于经过冷处理的盘子当中,能有效延长一抹风味的驻留时间,最优化客人的体验。

日本茶素有“静冈之色,宇治之香,狭山之味”三大派系之分,其中属宇治茶名气最大,而此茶种中的臻品,仅现身于北川半兵卫。这家跨越世纪的抹茶店,对制作工艺有着近乎严苛的要求,在呈现手法上也几乎与日式抹茶的天花板齐平,故无论影响力还是品质都堪称国宝级别。

从外观到味道,美得不忍破坏,冰淇淋球因为不含任何固化剂的缘故,极易融化,面对纯天然的用料,一定要回敬同样认真的态度,趁鲜品味,赶紧吃掉。吃完冰淇淋球之后,碗里还藏着抹茶布丁,直接用抹茶粉做成的布丁,口感异常顺滑,完全感受不到布丁惯常会有的胶质口感,反而像抿开细嫩非常的抹茶豆腐,淡淡的苦味恰好需要色泽诱人、饱满大颗的车厘子进行中和,感受果肉和抹茶在唇齿之间的碰撞。

任凭你有2.0的视力,怕是也数不清这多达18层的堆叠,层与层之间的最高距离不超过5mm,蓝风车淡奶油浓郁的香气极好地衬托出抹茶的青酽之感,涉足烘培界最顶级的原料,做出超薄的千层饼皮,从一而终超细腻的口感,最大限度演绎宇治抹茶的遗世特立,没有特意掩盖的苦涩,才是一定会让你觉得不虚此行的法宝。

三层清清爽爽的简明线条化结构,可可黄油饼干打底,一层雀跃香甜的纯白奶油,一层毫不含糊的抹茶慕斯层,虽是层次丰富的硬慕斯,可柔软轻盈的质地又让人浮想联翩,用叉子轻轻一拨,搭配随着指尖抖动,慕斯冻扑簌簌像要起舞,镌刻在抹茶身上的清苦被精心设计的比例抽丝剥茧般离散,留下温暖的一种诠释,对嗜甜星人,一口入魂绝对是最合适不过的形容。

颇受争议的[抹茶大福],圆碌碌肥嘟嘟的造型可爱到让人不忍伤害,外皮均匀地沾着一层薄而细腻的熟糯米粉,为了突出包裹在内的整只奶油草莓心,豆沙馅也被调成了抹茶的颜色,一口咬下去,确实会引发草莓控和抹茶控的双重轰炸。但是酸甜的草莓也难掩整体偏高的甜度,或许在缺了少女心的直男嘴里会有一点点负担。

Tips:
1⃣️主营:一系列抹茶甜品,手工抹茶饮品
2⃣️地址:五一大道黄兴中路(皇冠假日酒店北门正对面)
3⃣️人均:CNY35
4⃣️工作室电话:15388080900
5⃣️营业时间:周一至周日10:00-22:30
6⃣️温馨提示:为了保证抹茶的口感,几乎所有甜点的制作都包含冰镇环节,建议下午茶时间到店品尝,千万不要空腹尝试哦!另外店内开售有等级由高到低的抹茶,烘焙爱好者可以按钱包厚度进行选购。

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