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优质劣人

当岁月和美丽已成风尘中的叹息

推荐理由浮躁的社会里,美食的初心与本真像流沙一样从我们的指间穿过。餐饮界诸多哗众取宠的噱头、酸得牙齿痛的腔调情怀,鼓骚得越厉害,反觉得越失去什么。如同料理一道鱼,任五花八门的做法都逃不过一道鲜味。在广济桥附近的这家店以酒为调料,回头鱼为食材,如本店名一样的招牌菜着实惊艳了我一次。

大匠隐市 烧酒煮鱼有绝活

烧酒煮鱼

烧酒煮鱼位于长沙的老街梓园路活力社区内,硕大的招牌分外显眼。这算是整个社区内最\"时尚\"的一家店了。明亮的水产养殖区告诉食客吃的就是新鲜货。这个店是流行的工业风,到处都是鱼的元素,墙上的几副画似乎在讲述着这道招牌菜的来历。一楼二楼都是四至五人的小桌,三五好友聚餐是恰好合适的。

招牌菜不用问,自然是\"烧酒煮鱼\"了。鱼选材来自回头鱼,仅仅一根主刺,省去了挑刺的烦恼,吃起鱼肉来也可以大快朵颐。煮鱼的过程应该是有讲究的,以米酒酒性与热量将鱼肉的鲜味全部逼出来。加上特质调料和独特做法,整道菜一揭盖就香气袭人。光光一道鱼,配料也很不俗,鱼鲜味、酒醇以及用花甲提鲜,腊肉提香和秘制酱料的复合风味融合在一起。鱼肉入味,汤汁浓郁,辣度适中,味蕾颇为满足。

夏季来临,小龙虾自然不可避免。此店的小龙虾选用盱眙龙虾,个大肉足,同样以烧酒的方式烹饪,复合型鲜香,独树一帜。

除了鱼虾等主菜,其他菜品也颇有特色。 浏阳醋蒸鸡,上面铺着一层小米辣和美人椒。鲜嫩的辣椒酸脆带有一点小辣,搭配清蒸的鸡肉,一下子就把味蕾全打开。 过桥牛肉,半筋半肉的牛腱子肉与这里的独门秘制酱料可是绝配。蘸了酱汁的牛肉散发出的气息能快速感染整个口腔,咸鲜微辣,软润细滑。 泡姜煨牛腩,真是与众不同的搭配。,泡姜咬上一口脆嫩微酸,带点点点的辣,特别爽口。牛腩煨得恰到火候,软糯不柴,还带点泡姜的酸味,吃起来一点都不腻。 鸡汤也是好评,老火慢炖而成,汤色清澈,飘香四溢,喝上一碗,暖胃舒心。 令人惊喜的是这么多特色菜,价格只要二三十元一份,分分钟让你吃下几碗饭,满足而归。

TIPS: 推荐菜:烧酒煮鱼,烧酒煮虾,浏阳醋蒸鸡,过桥牛肉,泡姜牛腩 地址:梓园路活力社区三片十一栋一单元101门面。停车停在广济桥下最方便,然后步行。店前车位不多,老社区路况复杂。 电话:1867315211 人均:40—50元 综合:颇有特色的一家口味馆子,每样菜店家有自己独特的想法,非常适合好友聚餐,推荐。

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