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阿萨斯卡特

自由摄影师。约拍请联系个人微信huangjun198415

推荐理由家住河西,如想吃湘西烤串,我会首选位于天马的合作社烧烤铺。合作社烧烤铺是长沙最早一批做湘西烧烤的店子,河西是第一家。老板娘是吉首人,烧烤做的本是正宗。店铺开了两年多,生意越来越稳定。但随着长沙越来越多的湘西烧烤铺陆续开店,合作社的厨师团队回到了湘西,研发新产品,今冬带来了三口正宗的湘西干锅,令人惊艳。

热门烧烤铺带来正宗湘西锅

合作社烧烤铺

说起合作社烧烤铺,真的算是河西天马夜市的一个“传奇”。2015年中旬开业,原本只是一个小门面,烧烤架摆在户外,几张桌子沿着店铺前的空地放置,地方不大,倒是挺热闹,夜夜爆满翻台。大约过了数月,2015年底为了冬季食客到店更温暖,合作社换了如今的大门面,宽敞舒适。原本烟雾缭绕的烧烤铺多了一些小清新的味道。今冬烧烤铺也上了新品,当正宗的湘西干锅摆到桌上时滋滋的发出诱人的香味,让“单纯”的撸串变得更丰富起来。
【湘西土匪鸭】绝对是一道值得反复回味的特色菜。选用了湘西当地重达两斤半左右的水鸭为食材,均匀切块后加入秘制香料包温火慢炖。再放入茶油炒制,加印度椒、朝天椒、湘西干椒,以萝卜丝打底,出锅后还要淋上独家秘制的汤汁。瞬间香气扑鼻,鸭肉紧实有嚼劲,与湘西烧烤算是绝佳的搭档。越吃越过瘾,最后将萝卜丝也一同干掉。

【干锅猪儿肉】也是新品之一,猪儿肉就是小乳猪,在长沙的烧烤铺里,合作社是唯一可以吃到的吧。用湘西地道的小乳猪经过香料熏制后回锅以茶油爆炒,同样也用了三种不同品种的辣椒和秘制酱料入味。不同的是起锅前还加入了湘西本地带来的柚子叶除腥提香。这算是道重口味菜,还原了湘西本地豪爽粗犷的吃法,乳猪肉会更加的Q弹,有味道,一吃就知道了。
而【干锅咩咩】没有“舍近求远”,就是用了浏阳黑山羊后腿肉,经过改刀剔骨,用独家配方腌制半小时。热锅倒入茶籽油,待油温上升至沸点,放入羊肉再炒制,约三四分钟后出锅,同样淋酱摆盘。羊肉已去膻味,微麻,别有特色。

除了新品的三大锅,合作社在小点上也有更新。【湘西黄雀肉】,类似火锅店酥肉的感觉。“黄雀肉”并不是天上飞的黄雀的肉,而是用面粉、鸡蛋和猪肉油炸而成,形似黄雀的一种湘西美味。据说这可是在当地过年的时候才能吃到的特色美食。
【湘西烤鱼】虽说如今大多烧烤铺都能吃到,但平心而论合作社的,我是吃得最过瘾的,关键的关键还是秘制酱料的恰到好处。至于烤串,不用多说,牛油、牛肉、黄喉以及鱿鱼等食材均从湘西运来,吉首请来的烧烤师傅,功底不在话下,尽情开撸就是了!

招牌:牛油、黄喉、牛肉、脆骨、鸭掌、烤鱼。冬季新品:湘西土匪鸭、干锅猪儿肉、干锅咩咩
环境:门面宽敞舒适,放点小音乐,有时候大投影会放球赛。
营业时间:18:30-02:30
电话:0731-88816868;13667388080
地址:岳麓区阜埠河路锦绣潇湘文化创意产业园(火车头新天地),最近公交站“锦绣潇湘(阜埠河路)”
综合:算是在长沙环境条件比较好的烧烤铺了,出品也还原了湘西特色,适合聚餐。天马附近停车也非常便利。
PS:合作社烧烤铺在湘潭、郴州、常德也有分店了。
常德店,地址:常德武陵区皂果路德景园金街(康桥尚都小区正对面);电话:0736-7173117
湘潭店,地址:湘潭市岳塘区东坪街道东泗路岚园小区附10号门面;电话:15084712244
郴州店,地址:郴州市北湖区民权路五岭国际金桂园205号门面;电话:0735-6777277

店铺信息

合作社烧烤铺

地址:阜埠河路锦绣潇湘文化创意产业园(火车头新天地)

时间:18:30 - 02:30

价格:50元

联系:0731-88816868;13667388080

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